嬌嫩青菜”獲科技創(chuàng)新資金支持，全程冷鏈供應(yīng)管控技術(shù)成果驚艷！|產(chǎn)業(yè)鏈情報站
(資料圖)
江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項目“大宗蔬菜全程冷鏈供應(yīng)管控技術(shù)及裝備研發(fā)”取得成功
近日，在江蘇省農(nóng)科院裝備所舉行的項目現(xiàn)場驗收會上，研究人員展示了他們針對葉菜“嬌嫩”特性研發(fā)的全程冷鏈供應(yīng)管控技術(shù)及裝備，該技術(shù)可使葉菜預(yù)冷時間縮短30%以上，采后損耗降低12%以上，貨架期延長2-3倍。
關(guān)鍵看點：
青菜采后如何處理才能實現(xiàn)降損保鮮的最大化？該項目聚焦根源問題，依次攻克技術(shù)難關(guān)，讓青菜在進入制冷機的同時也進入了信息化采集系統(tǒng)的動態(tài)全程監(jiān)控當(dāng)中，保證青菜到市民手上時呈現(xiàn)最新鮮的狀態(tài)。葉菜降損保鮮的關(guān)鍵就在于采后“兩公里”，即采后“最先一公里”和“最后一公里”。省農(nóng)科院裝備所聯(lián)合江蘇太湖地區(qū)農(nóng)科所等單位集成研發(fā)了新型真空預(yù)冷技術(shù)、抑菌氣調(diào)型微孔保鮮包裝技術(shù)和流通環(huán)節(jié)管控等技術(shù)，成果可使葉菜預(yù)冷時間縮短30%以上，采后損耗降低12%以上，貨架期延長2-3倍。項目團隊在包裝上研發(fā)了青菜、生菜的專性保鮮膜，微孔膜保鮮包裝技術(shù)是一種有效控制與調(diào)節(jié)包裝內(nèi)部氣氛的方法。該包裝具有透氣性可調(diào)、包裝袋內(nèi)組分適宜、可以不開袋或延長開袋時間、保濕防水護綠、生產(chǎn)效率高、減少人力、成本低廉且更衛(wèi)生安全等優(yōu)點。團隊針對“最后一公里”問題，在流通和貯藏環(huán)節(jié)研發(fā)了“生理+病理”雙控的保鮮技術(shù)，即建立了溫度、濕度、氣體等環(huán)境因素精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)，結(jié)合抑菌包裝與外源處理，形成了“內(nèi)外兼修”抑菌防病技術(shù)措施。基于不同蔬菜對光信號的響應(yīng)特性，團隊建立關(guān)鍵詞：
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