原標(biāo)題：事關(guān)夏季食品安全!提示來了↘

進入夏季，氣溫升高，濕度增大

【資料圖】

各種植物動物處于生長繁殖旺期

食物容易腐敗變質(zhì)

食品安全風(fēng)險隱患較高

黑龍江省市場監(jiān)督管理局

提示食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)單位

及廣大消費者注意食品安全

1.請食品銷售者注意以下事項

確保貯存條件。確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下。按食品包裝上的貯存條件，配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施，建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。

開展食品安全自查。通過定期自查保證貯存場所有良好的通風(fēng)、采光、防腐防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運行，能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求。保持各場所環(huán)境整潔，空氣清新無異味。

食品分類分架、離地離墻放置。不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺等位置，避免陽光直射或高溫曝曬。

2.請餐飲服務(wù)提供者注意以下事項

及時清理庫存。餐飲服務(wù)單位要定期清理庫存食品，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品和食品原料的要及時銷毀，禁止使用過期食品、“三無”食品。學(xué)校食堂、校外托管機構(gòu)、校外集體用餐配送單位等要合理計劃購進食品及原料，避免庫存時間長導(dǎo)致原材料變質(zhì)、過期。

注意食材采購。餐飲服務(wù)單位采購食材要嚴(yán)格落實索證索票和進貨查驗制度，禁止采購來源不明的食材;嚴(yán)禁經(jīng)營野生蘑菇、非法捕撈漁獲物、野生動物及其制品等;杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

嚴(yán)格加工制作。餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格控制食物加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加工制作食品要燒熟煮透，刀具、砧板(菜板)要生熟分開，用后及時清洗消毒、通風(fēng)晾曬，防止混用，減少交叉污染的風(fēng)險。加工油炸面制品(油條等)，嚴(yán)禁超限量使用含鋁食品添加劑。

倡導(dǎo)文明就餐。樹立餐桌文明新風(fēng)尚，普及健康生活方式，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)推行“分餐制”，主動提供“公筷公勺”，并積極勸導(dǎo)就餐人員使用。應(yīng)認真落實制止餐飲浪費的工作舉措，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn);應(yīng)積極倡導(dǎo)文明點餐，提供小份菜、半份菜，免費提供餐盒或食品袋，鼓勵顧客把剩菜打包帶走。

3.請消費者注意以下事項

生熟要分開。生熟食品分開盛放，冷凍冷藏保存;餐具和切配、盛裝熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期消毒保潔。

做到燒熟煮透。加工處理肉、蛋、奶、魚等食品時，要燒熟煮透;盡量不加工和食用冷葷類食品;不生食動物性食物、海產(chǎn)品。

采購食品細觀察。食品采購應(yīng)選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、食品貯存條件良好的超市、商店或市場，要購買感官正常的食品或食品原料，確認包裝完整無損、無鼓包(脹袋)等現(xiàn)象。購買散裝熟食涼菜類食品應(yīng)盡快食用，如發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)變味，則堅決不食用。購買冷藏冷凍食品應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的溫度進行儲存。

網(wǎng)絡(luò)訂餐需謹(jǐn)慎。網(wǎng)絡(luò)訂餐注意查看賣家《食品經(jīng)營許可證》等，選擇近距離的餐飲單位訂餐，盡量縮短食品運送時間;收到食品后，要檢查包裝及質(zhì)量，勿長時間存放;盡量不網(wǎng)購涼菜、生食類食品、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

特別提示

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廣大消費者

要增強食品安全防范意識

如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題

可撥打電話

12315

進行投訴舉報

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