每個外地人來到廣東，可能都會對這樣的當地民間風俗感到好奇——“看似平平無奇的橘子皮，被叫做陳皮，還能賣這么貴？”

到底貴到什么程度？貴到最上等的陳皮，拍賣價能達到200萬元/斤，就算平時他們買的陳化了10年的新會陳皮，也可以賣到2000多元/斤。

(資料圖)

老廣會淡定地告訴你：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”他們會用更生活化的場景跟你說——千萬別小看廣東人家里壓箱底的干巴巴、黑乎乎的老陳皮，這些可能是他們的傳家之寶和嫁妝。

如今，這些貴若黃金的陳皮，還成了當下Z世代年輕人的養生新寵。要知道現在的年輕人的養生大法已經不局限于枸杞泡水了，如今人手一杯陳皮茶，陳皮檸檬茶和陳皮咖啡也是當下的網紅新品。

陳皮在廣東的地位到底有多高？或許身臨“中國陳皮之鄉”——江門新會，你會由內到外徹底感受陳皮的魅力，找到答案。

這座小城一到秋風起，每家每戶就會晾曬陳皮，簡直可以說是“滿城盡帶黃金甲”，但它又如同陳皮那般，歷經千帆歲月，依舊沉穩醇厚、低調有味。

貴若黃金的陳皮，為什么在這里？

俗話說，廣東有“三寶”——陳皮、老姜、禾稈草，位列“三寶”之首的陳皮，早就悄悄占據了老廣心目中最重要的位置。

于是這座低調的珠三角小城，就成了陳皮背后當之無愧的黃金產地。在廣東，同樣是陳皮，但站在鄙視鏈最頂端的一定產自江門新會。在他們眼里，用新會柑果的皮曬制而成的陳皮才算是正宗的陳皮。

橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。新會陳皮之所以被看成是上品，與當地水土和自然地理位置密不可分。

位于珠三角西南腹地的江門市新會區，西江和潭江縱橫貫穿境內，經崖門、虎跳門流入南海，南海海水由崖門上溯與西江、潭江之水匯于銀洲湖，形成了“三江融通、咸淡交集”的獨特的灌溉水系，也造就了含有豐富水分、沉積有機質和海水鹽分的新會土壤。

再加上新會熱量充足、雨量充沛、無霜期長等氣候條件，制作陳皮的茶枝柑像被大自然眷顧那般生長于此。

新會區茶坑村背靠鳳山，面朝銀洲湖，鳳山之上，有一座凌云塔，就像一支巨筆擎天矗立，這里民間有個說法，能眺望到鳳山凌云塔之地，便能產出優質的柑果。

在新會，民間流傳著南宋黃氏先祖源深公之夫人米氏以新會陳皮治愈國母楊太后疾病的故事，“廣陳皮”即“新會陳皮”由此得名。

當地專門種柑取皮的歷史已經有700多年。據說唐代開始就已經有“陳皮”的名稱，到了明代，還有新會商人利用運銷葵扇的便利，將新會陳皮銷往外省。

陳皮，顧名思義，越陳越貴。在當地流傳著這么一首歌謠：“禾熟柑果紅，想窮唔得窮。”其言下之意就是柑農一旦趁著柑果成熟之際售賣，收入定然不菲，更何況皮比肉還金貴。

陳皮之所以貴，是因為當中耗費的時間和手工成本實在高，不僅需要底朝天48小時晾曬，還得每年反復翻曬、陳放3年以上才算得上陳皮，而8年以上的老陳皮，才能入得了當地老饕的法眼。這種風物會隨著時間的歷練，越陳越香，食用和藥用價值越高。

新會人早就視陳皮若珍寶，也養成了當地獨有的陳皮文化。清代到民國期間，有些柑農出城時，如果身上沒有盤纏，就會拿出自家些許陳皮到城里賣掉，獲得足夠的差旅費。

民間也流傳著在女兒出嫁時會以陳皮作為嫁妝的佳話，這種風俗不是新會獨有的，東南亞華人一代也有這樣的習俗。

陳皮不僅被看作入藥保健的養生珍品，還是嶺南風味的點睛之筆。以陳皮作為菜肴佐料的這種膳食文化，早在大約1500年前南北朝的賈思勰的《齊民要術》里有所記載。

新會人有多愛陳皮？毫不夸張地說，你會發現這里“萬物皆可陳皮化”——陳皮古井燒鵝、陳皮水鴨、陳皮鴿子湯、陳皮骨、陳皮禾蟲、陳皮冬瓜盅、陳皮紅豆沙、陳皮豉油、陳皮酒……

他們甚至會將陳皮掛在灶尾，使其既能享受煙熏的待遇，又能防蛀、防發霉，家家戶戶一到秋風起，窗外飄出的都是陳皮香味。

新會的香，何止陳皮？

陳皮這種低調醇厚的香氣，還得是這座小城才能匹配得上。當越過陳皮香去看新會的時候，你會發現它實在太寶藏了。

新會古稱“岡州”，其歷史還可以追溯到1800多年前，明代萬歷年間，還曾與廣州、潮州齊名，被譽為“嶺南三大古州”之一。

雖說提起“新會”，陳皮是這座城的靈魂，但“葵”才是這座古城的風骨。早在1600多年前，新會就已經享有“葵鄉”的美譽。

在電風扇、空調還沒普及的年代，葵扇才是走入千家萬戶的消暑必備，早在東晉，新會產的葵扇就已經銷售到大江南北，新會人將編織、繡花和繪畫等工藝與葵扇相結合成新會葵藝，制作出的火畫玻璃扇被稱為“南粵一絕”。

△新會葵藝?。/b站@廣東印記

如今在新會西南部的南坦島上，你還可以看到有著上百年歷史的1500多畝蒲葵樹，那也是全世界最大的連片蒲葵林。

新會最令人沉醉的當數原生態的鄉村風光。1933年，文學大師巴金先生筆下的“小鳥天堂”便來自新會。

這里或許是中國最大的天然賞鳥樂園之一，有著390多年歷史的一棵老榕樹獨木成林，覆蓋水面1萬多平方米，樹上棲鳥無數，鳥樹相依。

與“小鳥天堂”一水之隔的，便是天馬村。他們稱小鳥天堂為“雀墩”，村里的人早已將愛鳥護樹寫在DNA里頭，自發成立護鳥隊。

△新會“小鳥天堂”。

因天馬河與馬山得名的天馬村，如今依舊是一派南國水鄉之色，而馬山與河對岸的鳳山相對，鳳山腳下便是梁啟超先生的故居所在地——茶坑村，其取名也是因為附近山中有個長滿野茶的坑。

這里是茶枝柑的主要產區之一，早在700多年前，茶坑人就已經種植了新會柑，又因為梁啟超先生“一門三院士，滿庭皆才俊”的傳奇故事，這里總給人一種鐘靈毓秀的氛圍感。

新會境內最高峰在北部的圭峰山，以“綠、奇、深”著稱，這里常年水汽蒸騰、云霧繚繞，高山、密林、湖泊眾多。

一到深秋便迎來賞楓葉的最好時機，紅葉美景與古剎玉臺寺互相映襯，始建于北宋年間的新會學宮也在周邊，是新會現存占地最廣、規模最大的古建筑。

正因為新會人自古就重視教育，這里才孕育了不少名人先賢，明代著名思想家陳白沙就在新會白沙開創了“嶺南學派”和“嶺南琴派”，成了嶺南文化的濃墨重彩。

除此之外，在新會的知名僑鄉雙水鎮，宗廟和寺廟也值得一探。坐落在雙水將軍山山腳下，由有著400多年歷史的大圣廟擴建而成的大圣寺，禪意十足，讓人忘卻世間喧囂煩惱。

電視劇《狂飆》取景地——崖門漁港，又是另外一種體驗，不僅有漁人碼頭、銀湖灣濕地公園，周邊的古兜溫泉還可以享受坐游艇、觀候鳥、泡溫泉、露營等樂趣。

這里還有京梅村——蔡李佛拳發源地，嶺南武術文化的濃郁氣息直教人肅然起敬。

新會，像極了低調奢華的陳皮

對于新會人來說，陳皮早已融入這座城的生活，甚至已經內化成了它的性格底色——樸實低調，但又不失醇厚回甘的后勁。

地處珠三角西翼、毗鄰港澳的江門新會，從水陸交通門戶到珠西樞紐之城，一直扮演著承接港澳、輻射粵西的重要角色。

如今的新會是廣東老牌的工業強區，坐擁10個國家級產業基地、70多家世界500強和跨國企業，工業企業超5000家。

陳皮作為新會最有特色的產業，早已成了一張金色招牌。如今你到了新會，決不能錯過新會陳皮村，它成了集陳皮交易、特色餐飲、休閑養生、文化旅游于一體的中國大型特色農產品商業文化綜合體。

陳皮在當地政府的引導下，產業鏈產值逐年增長，2022年陳皮全產業鏈產值達到190億元，拉動了全區7萬人就業，實現了人均增收約2.2萬元。

前不久電視劇《狂飆》的風靡，當中高啟強的那句“老陳皮對嗓子好，大家要多喝陳皮茶……”帶火了新會陳皮。

當下Z世代年輕人養生早已不時興枸杞，而是用陳皮泡茶、泡水，這種古老的珍品，又被時代煥發出了新的活力和生機。

△《狂飆》里的陳皮茶。/電視劇截圖

正如質樸無華的陳皮，積累于尋常百姓平凡的日常生活中，又能在歲月的沉淀下香味越發濃厚，新會這座低調的小城，也在時代的歷練當中，散發歷久彌新的古老韻味，讓人念念不忘，也必有回甘。

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