每日頭條!年味漸濃!云南寧洱殺豬飯飄香
(資料圖)
“年豬叫,年快到。”在云南,年味往往從一頓殺豬飯開始。臨近春節(jié),普洱市寧洱縣磨黑鎮(zhèn)孔雀坪村逐漸熱鬧起來。
鄰里鄉(xiāng)親自發(fā)前來幫忙,添柴、抓豬、洗菜……分工有序,此起彼伏的吆喝聲與豬叫聲交織在一起,拉開了殺豬飯的鮮活序幕。
殺豬飯的菜式豐富多樣,其中火燒肉是當(dāng)之無愧的靈魂所在。新鮮豬肉被切成厚片,簡單調(diào)味后置于炭火上炙烤。油脂滋滋作響,肉色逐漸變得金黃,香氣四溢。之后,豬肝炒餌塊、燉血旺、腌菜炒肉、橄欖果豬肺湯等地道農(nóng)家菜相繼上桌。
寧洱的殺豬飯,既是親友團(tuán)聚、共享美味的時(shí)刻,也承載著人們對豐收的慶賀與對更加紅火生活的向往。
作者:陳欣波、魯集美、王舒蓉、劉容秀
新華社音視頻部制作
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