酵素是什么功效（酵素是什么）
1、酵素是在所有活的動、植物體內(nèi)均可發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)，它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。
(資料圖片僅供參考)
2、酵素是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，它們參與幾乎所有的身體活動，目前已知的酵素有數(shù)千種。
3、事實上，盡管有足量的維他命、礦物質(zhì)、水分及蛋白質(zhì)，如果沒有酵素，仍無法維持生命。
4、科學家尚無法利用人工合成來制造酵素。
5、每一種酵素在體內(nèi)都有特定的功能，非其它酵素能完成的。
6、每種酵素的形狀是如此地特殊，以致於僅啟動特定物質(zhì)的反應。
7、受酵素改變的物質(zhì)稱受質(zhì)（substrate）。
8、酵素先捉住受質(zhì)，把它握住，然后將此受質(zhì)與其它分子接合，增加反應速度。
9、細胞大部分的反應均受這些必要蛋白質(zhì)催化（啟動），這些蛋白質(zhì)上的礦物質(zhì)組成使反應得以進行。
10、體內(nèi)許多反應都需靠酵素，但要注意別讓它們負擔過重。
11、例如，假使身體必須制造足量的酵素以執(zhí)行消化功能時，則制造正常新陳代謝所需的酵素可能會不足。
12、雖然身體能自制酵素以供應需求，但也能由食物中獲取酵素。
13、不幸地，酵素對高溫極端敏感。
14、熱度不高時即可破壞食物中的酵素，因此要從飲食中獲得酵素，必須生吃這食物。
15、煮熟的食物會使所有的酵素流失。
16、那些不吃生食或未在飲食中補充酵素者，無異是在酵素的供應上，給身體施加不當?shù)膲毫Α?/p>
17、因為酵素是提供身體能量的營養(yǎng)素，過分地使用會損害身體運作的限度，使身體易患癌癥、肥胖、心臟血管疾病，及成為其它疾病的宿主。
18、要減輕體內(nèi)自制酵素的負擔，生吃食物是有益的。
19、它們不僅直接提供酵素給身體利用，也能抑制身體分泌消化熟食所需的酵素。
20、這提高體內(nèi)在必要時供應酵素的能力。
21、酪梨、香蕉、芒果富含酵素，但各種芽菜（sprouts）是最豐富的來源。
22、如果一餐中同時有生、熟食，則在用餐期間，服用一到三份酵素補充品。
23、酵素膠囊可以打開，灑在食物上。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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