(資料圖片僅供參考)

青海省開展集中用餐單位食品安全問題

專項治理行動

為進一步規(guī)范學校、托幼機構、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，省市場監(jiān)管局會同教育廳、民政廳、省衛(wèi)生健康委、省機關事務管理局聯(lián)合開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理。

專項治理以“壓實責任、協(xié)同發(fā)力，問題導向、嚴字當頭，標本兼治、綜合施策，社會監(jiān)督、多元共治”為原則，重點整治學校、托幼機構、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)等集中用餐單位食堂落實企業(yè)(單位)主體責任、執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，人員健康管理管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度落實情況。重點排查承包經(jīng)營企業(yè)以及承包經(jīng)營的食堂是否取得相應經(jīng)營資質(zhì)，是否依法簽訂承包經(jīng)營合同，是否落實食品安全管理制度并履行食品安全責任，是否依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標準以及合同約定進行經(jīng)營。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等項目審查和現(xiàn)場核查。對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，督促限期全部整改。重點懲處集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營企業(yè)存在經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將一律從速從嚴從重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關，結(jié)案后一律依法依規(guī)公開曝光。重點規(guī)范招投標管理，建立完善承包經(jīng)營食堂的招投標程序,規(guī)范招標組織要求，加強招標過程監(jiān)督，及時公示中標企業(yè)名單。指導集中用餐單位制定承包經(jīng)營企業(yè)的評價和退出管理要求,加強對承包方的監(jiān)督,定期考核評價,及時更換不符合要求的承包經(jīng)營企業(yè)。

通過開展專項治理行動，著力解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品安全事件多發(fā)等突出問題，推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，重大食品安全事件明顯減少，逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

下一步，省市場監(jiān)管局將進一步壓緊壓實各方責任，健全制度機制，強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，嚴格監(jiān)管執(zhí)法，提升集中用餐單位食品安全管理水平，有效遏制集中用餐單位食品安全事件頻發(fā)勢頭，切實保障集中用餐群眾飲食安全。

來源：青海市場監(jiān)管

監(jiān)制：劉幸海

責編：寇榮

編輯：馮麗晨、張萍

關鍵詞：