從3個細(xì)節(jié),看東北的尷尬處境
高鐵餐飲服務(wù)
很多人可能不知道,中國雖然有34個省級行政區(qū),卻只有18個鐵路局,分別是:北京局、成都局、武漢局、上海局、沈陽局、西安局……等等。比如說,浙江的鐵路歸上海局管,天津河北的鐵路歸北京管。如果不是去了一趟東北,我根本不知道,局之間的差異,居然這么大!上海局和沈陽局,簡直就是天地之別。
在去沈陽的高鐵上,鄰座的東北大爺提醒我,千萬別吃高鐵上的煲仔飯,非常難吃。
【資料圖】
我問,有多難吃?
他答,簡直不是人吃的。
我本來不想吃,被他這么一說,我還真想嘗一嘗,那玩意兒到底有多難吃?
去東北之前,我吃過最難吃的米飯,是自熱米飯,但也不至于難以下咽。而眼前這一份「煲仔飯」要45元,相比自熱米飯,價格貴了三倍,味道難吃一百倍。
所謂的「煲仔飯」,其實(shí)也是自熱米飯,只不過,微波爐代替了加熱包。米飯部分夾生,部分粘成一團(tuán),根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),這是因?yàn)榉?wù)員在米飯加水后,攪拌不勻所致。另外,微波爐加熱的口感,也遠(yuǎn)不如加熱包,也許是為了方便操作和節(jié)約成本吧。
后來聽業(yè)內(nèi)人士說,這種「煲仔飯」是把米打碎了,弄熟,再做成大小一致的米粒。整個過程,淀粉損耗,纖維粉碎,口感肯定不好。隔餐的米飯吃起來都不如新鮮出鍋的,更別說這種米飯。
煲仔飯里有半個茶葉蛋,咬起來像橡膠,味同嚼蠟。所謂的鹵肉,又柴又硬,怎么嚼都不爛,粗糙的肉纖維塞滿了牙縫,后來只能反復(fù)漱口,才清理干凈。能把米飯做到這么難吃,其實(shí)也不容易,妥妥的世界第一難吃!
在長三角坐高鐵,我經(jīng)常吐槽上海局,到了東北才發(fā)現(xiàn),自己是身在福中不知福。包郵區(qū)的經(jīng)濟(jì)和收入遠(yuǎn)超過東北,但高鐵上的物價卻低于東北。
在上海局的高鐵上,運(yùn)氣好還能買到15元的盒飯。再不濟(jì),45元一份的盒飯,也是配菜齊全,有葷有素,味道還能接受。除了盒飯,還有生鮮水果供應(yīng)。
而在去沈陽的高鐵上,商品非常單調(diào),根本沒有盒飯供應(yīng),所謂「煲仔飯」,就是我上面描述的樣子。在上海局的高鐵上,飲用水就有至少5種選擇,豐儉由人,最便宜的才2塊錢,甚至比有些超市還低。你還可以喝到現(xiàn)磨的咖啡,星巴克和各種茶飲,雖然價格貴,但品質(zhì)有保障。
而在去沈陽的高鐵上,最便宜的飲料是恒大冰泉,10元一瓶,恒大都快爆了,但恒大冰泉居然健在!江浙滬常見的五六元一瓶的飲料,這里完全沒有。
都說「投資不出山海關(guān)」,我一個坐高鐵的普通人,都可以感覺到一股奇怪的氣氛。同樣是鐵道部下屬的國有企業(yè),為什么上海局能做到的,到了沈陽局,就完全變味兒了?
我問同車的東北大爺,這么差的服務(wù),這么高的物價,難道就不憤怒嗎?
對方看著我,流露出一絲同情的眼神,仿佛在說,看把這孩子給氣的,過了幾秒鐘后,他安慰我:「小伙子,你要淡定,我們都習(xí)慣了,火車上的東西,本來就這么貴,我們坐火車,要么啥都不吃,要吃,就自個兒帶。」
據(jù)我觀察,東北高鐵上的小賣部,門可羅雀,服務(wù)員基本無所事事。一方面,旅客得不到公平的物價和服務(wù),不愿意花錢。另一方面,小賣部的生意不好,卻依然要維持固定的員工開支,為了不虧本,只能進(jìn)一步提高物價,從而進(jìn)入一個惡性循環(huán)。
上海局的高鐵小賣部,同樣數(shù)量的員工,整天忙個不停,銷售額遠(yuǎn)超東北高鐵小賣部,單位銷售額平攤的員工成本就自然降低。一方面,旅客得到豐富的產(chǎn)品,合理的價格,自然愿意掏錢。另一方面,企業(yè)有利潤,就有動力改善服務(wù),增加產(chǎn)品。這是市場機(jī)制下的良性循環(huán)。
上海局的物價雖然也不便宜,但至少看得出來,他們是想取悅顧客,而在東北,高鐵上的小賣部,甚至給人一種惡意,反正你也沒有選擇,愛買不買,就吃定你了!對顧客來說,這不只是錢的問題,而是感覺不到最起碼的尊重。
兩地高鐵上銷售的產(chǎn)品,幾乎一樣的成本,但思路決定出路,呈現(xiàn)出完全不同的局面。一方是兩敗俱傷,另一方卻是皆大歡喜。
沈陽站停車場
沈陽站新修了一個北廣場,耗時整整8年,被沈陽人稱為「鴿子」廣場。到了沈陽之后,我叫了網(wǎng)約車,按照提示,我選擇了「西廣場-地下停車-網(wǎng)約車上車點(diǎn)」。事后證明,這是一個非常糟糕的選擇。
下車之后,我被兩件事震驚了。
第一件,整個出口大廳,燈光灰暗,所有的店鋪都關(guān)門了,從門鎖上的灰塵厚度可以推測,這不是打烊歇業(yè),而是關(guān)門倒閉!
第二件,當(dāng)天下雨,整個出口大廳,成了當(dāng)?shù)厝颂唠ψ拥膱鏊瑘雒娣浅狒[,我就像前線士兵躲子彈一樣,躲開了亂竄的毽子,才達(dá)到網(wǎng)約車上車點(diǎn)。
后來我在網(wǎng)上查資料,發(fā)現(xiàn)沈陽本地人也在討論這個話題,有不少人認(rèn)為,在火車站踢毽子,影響城市形象。有網(wǎng)友評論說,一直這樣,讓外來游客看一看沈陽火車站就是這個樣子,沒人管一管,真是丟沈陽的臉。
不過,我倒是覺得,既然西廣場的旅客不多,把閑置的空間讓給市民健身,沒什么不好。那些退休的老年人,依然活力四射,身手矯健,我非常羨慕。怪不得當(dāng)年遼足能豪取十連冠!怪不得我們大學(xué)的籃球隊都是遼寧籍的,遼寧的民間體育基礎(chǔ),真不是吹的!
現(xiàn)在回想起沈陽站西廣場,我的腦海里就出現(xiàn)兩組反差極大的畫面:蕭條沒落的店鋪,充滿活力的百姓。
西廣場的停車場,車輛很少,我等了很久,都沒有等到司機(jī),但等到了司機(jī)的電話。對方口氣非常強(qiáng)硬,說地下停車場進(jìn)不去,要我到地面廣場,穿過馬路,到對面「玖玖快捷賓館」等他。
我問:「為什么進(jìn)不去?」
他說:「三言兩語說不清,如果你不坐,也可以取消訂單!」
當(dāng)天下雨,司機(jī)居然要我提著行李,跑這么長的路!我當(dāng)時強(qiáng)壓住怒火,沒跟他計較,因?yàn)橄掠晏齑蜍嚨拇_不容易,我只想盡快到賓館入住。
上車之后,我質(zhì)問司機(jī),為什么不按照指定地點(diǎn),到地下停車場接我?
他解釋道,西廣場的地下停車場要收費(fèi)。
我問:「接客也要收費(fèi)?沒有免費(fèi)時段嗎?」
他說:「沒有,3分鐘都要收費(fèi)5塊錢?!?/p>
我說:「那你也可以告訴我,我愿意出這5塊錢。」
司機(jī)又說:「里面道路復(fù)雜,進(jìn)去出不來,很麻煩!」
這又是東北特色,火車站接客,居然沒有免費(fèi)時段,我查了資料,的確如此。
沈陽站:每小時停車費(fèi)5元;每24小時封頂收費(fèi)50元。
寧波站:30分鐘不收停車費(fèi),4小時內(nèi)每小時收費(fèi)5元,每天30元。
我寫文章有點(diǎn)較真,我又去查了一些資料來做對比,很巧,在沈陽發(fā)改委的網(wǎng)站上,我看到一則2023年6月5日的回復(fù),全文如下:
沈陽站停車場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為:4元/小時,停車不滿15分鐘的免費(fèi),超過15分鐘后開始時計費(fèi);連續(xù)停車24小時內(nèi)最高收費(fèi)48元,停車超過24小時重新計算。
那么,是司機(jī)騙我嗎?我接著查,發(fā)現(xiàn)有人在小某書上發(fā)言:不小心進(jìn)了沈陽站西廣場地下停車場,趕緊開出去了,5分鐘不到,告訴我進(jìn)來就得給錢,5元,收費(fèi)的倆男的還特別橫,正常難道不是15分鐘之內(nèi)免費(fèi)嗎?
火車站、飛機(jī)場是一個城市的門面,如果沈陽站停車場「進(jìn)場就收費(fèi)」的情況是真的,那么,就是典型的「丟了西瓜撿芝麻」,表面上看,似乎多收了一點(diǎn)停車費(fèi),但實(shí)際上,這是殺雞取卵,西廣場人氣低迷,商鋪倒閉,車輛稀少,長期看,這種做法并不利于收停車費(fèi),反而導(dǎo)致惡性循環(huán)。從更大的角度看,最終傷害的是整個沈陽的形象,得不償失。
領(lǐng)導(dǎo)的名片
前段時間,聽朋友講了一個故事。
口罩之前,東北某縣領(lǐng)導(dǎo)親自來浙江招商,跟他們公司洽談,想把他們招過去遼寧投資。簡短寒暄之后,公司老板雙手遞上名片,領(lǐng)導(dǎo)單手接過之后,看了一眼,對秘書說:「把我名片發(fā)一下。」
于是,秘書取出一張名片,也是單手遞給公司老板。當(dāng)時,朋友心里默默說一句話:呵呵,拜拜了,您嘞!
寫在最后
我在路上一直思考,都說「投資不出山海關(guān)」,到底東北的差距在哪里?
是東北人缺乏服務(wù)意識嗎?當(dāng)然不是。沈陽私企的服務(wù)態(tài)度,好得沒話講!光一個洗澡,就可以給你玩出花來,硬生生整出一個龐大的洗浴產(chǎn)業(yè)鏈。沈陽洗浴業(yè),不僅可以秒殺包郵區(qū),而且遙遙領(lǐng)先全世界!服務(wù)態(tài)度甚至可以用謙卑來形容,只要錢到位,時刻讓你體驗(yàn)到當(dāng)上帝的滋味。
我認(rèn)識一個80后的溫州人,2008年去沈陽的時候還是個毛頭小子。他說,第一次晚上去沈陽洗浴中心的時候還真不敢進(jìn)去,富麗堂皇的大廳,兩排身材修長的美女迎賓……就怕口袋里鈔票不夠,馬上跑開了,后來一打聽,才50多,回來直拍大腿,從此以后,三天不去就無精打采。
如今沈陽的洗浴中心,已經(jīng)徹底轉(zhuǎn)型,你可以感受到「拖家?guī)Э?、老少咸宜」的氛圍,除了洗澡吃飯之外,書屋、影院、游戲機(jī)、淘氣堡、KTV、麻將房,洗浴中心甚至連遛娃功能都有。難怪沈陽的朋友,周末一家人進(jìn)了洗浴中心,可以待上一天。
沒有一點(diǎn)服務(wù)意識,沈陽能創(chuàng)造出宇宙第一的洗浴產(chǎn)業(yè)嗎?個人感覺,東北的短板就是公共部門的服務(wù)意識,實(shí)在是,怎么說呢?一言難盡。
作為一個局外人,如果從純粹的利益角度分析,很難理解東北的很多現(xiàn)象。價高質(zhì)次的高鐵小賣部,沒有免費(fèi)時段的停車場,一只手接名片的領(lǐng)導(dǎo),如果仔細(xì)分析,這些行為的背后,幾乎沒有人真正受益,但它們依然頑固地存在。如果一定要我給個總結(jié),我只能說,東北有太多「無效的系統(tǒng)性內(nèi)耗」。
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