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新華財經(jīng)上海8月2日電（記者高少華）隨著近年來“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起和資本的熱捧，預(yù)制菜市場站上消費風(fēng)口，吸引眾多跨界玩家入局。面對數(shù)千億元規(guī)模的“藍(lán)海”市場，除餐飲企業(yè)外，國內(nèi)不少家電廠商也開始紛紛搶灘布局預(yù)制菜賽道。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展當(dāng)前正呈現(xiàn)出多點開花的迸發(fā)態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)競爭日趨白熱化。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)到4196億元，預(yù)計未來仍將保持較高的增長速度，到2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到10720億元。

預(yù)制菜市場的興起給家電行業(yè)帶來了新的機(jī)遇。一方面，持續(xù)增長的市場規(guī)模證明了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，加上今年以來政策端對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的利好釋放，使預(yù)制菜行業(yè)持續(xù)升溫；另一方面，在家電行業(yè)步入存量市場的背景下，各大家電企業(yè)迫切需要尋找新的增長點。因此，海爾、格力、格蘭仕、長虹美菱等家電企業(yè)先后宣布入局預(yù)制菜領(lǐng)域。

記者近日從格蘭仕公司獲悉，針對預(yù)制菜行業(yè)缺乏專業(yè)烹飪設(shè)備與標(biāo)準(zhǔn)的痛點，格蘭仕于2022年9月推出了首款預(yù)制菜微波爐，今年又研制出智能預(yù)制菜微波爐，使用戶通過掃碼可以快速識別預(yù)制菜的品牌、種類、分量等信息，智能匹配最佳烹飪程序。

“在國內(nèi)，盡管市面上流行的微波爐已經(jīng)針對牛奶、米飯、饅頭等常見的食物提供了智能菜單，但是面對口味越來越豐富、菜式越來越多樣的預(yù)制菜，不熟悉微波爐烹飪火力的用戶還需研究一番。這對于追求‘快節(jié)奏’的預(yù)制菜用戶并不友好。”格蘭仕有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，格蘭仕推出的預(yù)制菜微波爐，契合快節(jié)奏的都市生活，適應(yīng)當(dāng)下年輕人的“宅經(jīng)濟(jì)”消費需求。

在推出智能預(yù)制菜微波爐的同時，格蘭仕還打造了預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。該解決方案集預(yù)制菜冷凍儲存、智能烹飪、終端零售和數(shù)據(jù)賦能于一體，實現(xiàn)智能點餐、智能烹飪、智能管理，通過大數(shù)據(jù)為消費者提供安全、便捷、營養(yǎng)、健康、高度還原的美味體驗。目前，格蘭仕預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案正逐漸落地全國。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜從原材料采購到加工再到銷售的跨度較長，涉及菜品加工、冷藏保鮮、冷鏈運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)，進(jìn)入消費端或餐飲環(huán)節(jié)后，預(yù)制菜還需要簡單加熱或烹飪后食用。這將給制冷、烹飪等家電廠商帶來新的想象空間。當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，需要加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化制定工作，也需要上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同。

格蘭仕生活電器銷售負(fù)責(zé)人吳毅表示，格蘭仕今年3月發(fā)起成立了“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，通過跨行業(yè)推進(jìn)生態(tài)合作和標(biāo)準(zhǔn)制定，從而有效帶動預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)預(yù)制菜從田間到餐桌的正循環(huán)。

（文章來源：新華財經(jīng)）

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